WCZ Habanero Sriracha Dream

Het fermenterad sriracha med fruktig habanero, vitlök, mjuk syra och djup umami.

WCZ Habanero Sriracha Dream är framtagen för dig som vill ha mer hetta, fruktighet och fermenterat djup än i en vanlig sriracha. Såsen har en fyllig kropp, tydlig habanerokaraktär och en balanserad kombination av sötma, syra och sälta.

Habaneron fermenteras tillsammans med vitlök, salt, socker och vatten i 55 dagar. Den långa fermenteringen rundar av chilins skärpa och bygger en djupare smak med tydlig syra och umami, samtidigt som habanerons fruktiga karaktär finns kvar.

Thaivinäger förstärker syran, medan socker rundar av hettan. Vitlökspulver, svartpeppar och mononatriumglutamat ger mer kropp och matighet. Resultatet är en het sriracha med större smakdjup och längre avslut än en enklare chilisås.

För vem?
För dig som gillar sriracha men vill ha tydligare habanero, högre hetta och en mer komplex fermenterad smakprofil.

Smakprofil
Fruktig habanero, fermenterad syra, rund sötma, tydlig vitlök, svartpeppar och djup umami.

Styrka
7/10 – het med tydligt habanerotryck och ett långt men balanserat avslut.

Passar särskilt bra till

• nudlar, ramen och wok
• risrätter och bowls
• ägg och avokado
• pizza och burgare
• tacos, wraps och street food
• kyckling, fläsk och tofu
• marinader och glaze
• dippar, dressingar och majonnäs

Tips från WCZ
Börja med några droppar eller cirka ½ tesked och bygg upp efter önskad hetta. Använd direkt som bordssås eller blanda med majonnäs till en snabb srirachadressing. Den fungerar också bra i marinader där du vill ha både fermenterad syra och tydlig habanero.

Tillgänglig storlek
100 ml.

Ingredienser
Fermenterad habaneromash (röd habanero 76 %, vitlök, salt, socker, vatten), socker, thaivinäger, vatten, salt, vitlökspulver, smakförstärkare (mononatriumglutamat), svartpeppar, förtjockningsmedel (xantangummi), konserveringsmedel (kaliumsorbat).