Ginger Rush Dream

Ginger Rush Dream

Fermenterad gul chilisås | 100 ml | Styrka 5,5/10

Ginger Rush Dream är en frisk, syrlig och aromatisk fermenterad chilisås byggd kring gul cayenne, Borg 9 Yellow Bleeders och färsk ingefära.

Chilin fermenteras tillsammans med gul lök, vitlök, gula senapsfrön och grön kardemumma. Fermenterad i 30 dagar för att bygga djup, syra och en rundare chiliprofil.

Därefter balanseras såsen med vitvinsvinäger och amchur, vilket ger en tydlig friskhet och syrlig skärpa som passar den gula chilins fruktiga karaktär.

Ingefäran är tydlig och ger såsen ett piggt bett utan att ta över. Senapsfrö och kardemumma arbetar längre bak och bidrar med kryddighet och djup.

Resultatet är en frisk, syrlig och ingefärsdriven fermenterad chilisås med 44,3 % chili och en balanserad styrka på 5,5/10.

Smakprofil

Fermenterad gul chili • färsk ingefära • frisk syra • vitlök • senap • lätt aromatisk kardemumma

Passar till

Kyckling, fisk, tacos, nudlar, risrätter, bowls, grillat och vegetariska rätter. Särskilt bra när maten behöver både syra, hetta och ett tydligt aromatiskt lyft.

Fermentering: 30 dagar
Chili: Gul cayenne 38,8 % + Borg 9 Yellow Bleeders 5,5 %
Chili totalt: 44,3 %
Styrka: 5,5/10
Nettovolym: 100 ml

Ingredienser:

Fermenterad gul chilimash 70,4 % (gul cayenne 38,8 %, gul lök, ingefära, Borg 9 Yellow Bleeders 5,5 %, vitlök, vatten, salt, GULA SENAPSFRÖN, grön kardemumma), vitvinsvinäger, amchur, vitt socker, salt, svartpeppar, förtjockningsmedel: xantangummi, konserveringsmedel: kaliumsorbat.

Allergener: SENAP

Total chilihalt: 44,3 %

Förvaras svalt och mörkt. Öppnad flaska förvaras i kylskåp. Skaka före användning.