Aji Riot Dream

Fermenterad, vinägerstinn chilisås med Aji Hot Lemon och morot.

Aji Riot Dream är en frisk, fruktig och ordentligt syrlig hot sauce med tydlig karaktär. Först kommer en pigg, vinägerdriven syra. Därefter kliver Aji Hot Lemons fruktighet fram tillsammans med morotens mjukare toner och en värme som dröjer sig kvar.

Chilin har fermenterats med morot, röd paprika, kanelblomma och grön kardemumma. Efter fermenteringen har såsen mixats med vitvinsvinäger till en tunn och lättflytande konsistens. Kanelen anas försiktigt i avslutningen, medan kardemumman ger ett subtilt djup utan att ta över.

Resultatet är en syrlig och livlig chilisås som är gjord för att lyfta maten, särskilt när något fett och krispigt behöver lite extra sting.

Smakprofil
Vinägerstinn och frisk • fruktig Aji Hot Lemon • mild morotston • diskret varm kryddighet • tydlig chilihetta.

Styrka
6,5/10 – tydlig, behagligt ihållande hetta.

Passar särskilt bra till

• friterad kyckling, wings och chicken tenders
• burgare, wraps och annan street food
• pommes och krispiga potatisrätter
• tacos och grillad kyckling
• dippsåser och dressingar som behöver frisk syra och hetta

Tips från WCZ
Ringla några droppar över nyfriterad kyckling precis före servering, eller servera vid sidan om som en frisk och het dipsås. Den tunna konsistensen gör det lätt att dosera, men använd lagom mycket om du vill behålla paneringen riktigt krispig.

Storlek
100 ml.

Ingredienser
Fermenterad chilimash (Aji Hot Lemon, morot, röd paprika, vatten, salt, torkad kanelblomma, grön kardemumma), vitvinsvinäger, konserveringsmedel (kaliumsorbat), stabiliseringsmedel (xantangummi). 

Förvaring
Förvaras i kylskåp. Öppnad flaska förvaras i kylskåp.