Bombay Ferment Paste

Bombay Ferment Paste

95 dagars fermentering. Indisk krydddjup. Fruktig syra.

Habanero (21,7 %) fermenterades i 95 dagar – hettan är mjuk
och djup snarare än skarp. Aprikospurén ger en fyllig,
solvarm fruktighet som bär upp kryddorna. Thaivinäger
tillför syrlig skärpa. Bockhornsklöver, amchur, curryblad
och en hel spislåda indiska kryddor bygger en bred, varm
kryddbotten med kropp.

En matsked lyfter hela rätten.

Styrka: 6,5/10

Passar till:
– Grytor, daal och curry
– Marinader och glaze till kyckling, tofu eller fisk
– Rör ner i yoghurt till raita eller dipp
– Burgare, wraps och bowls

---

Storlek: 135 g

Ingredienser: Aprikospuré (aprikos, vatten), thaivinäger,
fermenterad habanero (21,7 %), vatten, strösocker, vitlökspulver,
kashmirichilipulver (2,8 %), salt, paprikapulver, svartpeppar,
bockhornsklöver, amchur (mangopulver), curryblad, spiskummin,
muskot, fänkålsfrö, kanel, grön kardemumma, lagerblad,
stjärnanis, nejlika.
Smakförstärkare: mononatriumglutamat.
Stabiliseringsmedel: xantangummi.
Konserveringsmedel: kaliumsorbat.

Öppnad förpackning förvaras i kyl.