Baharat Inferno

Baharat Inferno är en varm och kryddintensiv blend med mörka toner, byggande hetta och en lätt blomstrig friskhet från hibiskus. Smaken bygger på en klassisk baharatgrund, men med mer tryck, mer djup och ett tydligare chiliuttryck än i en traditionell blandning.

Korianderfrö, spiskummin och svartpeppar lägger en jordnära och rostad bas, medan kanel, muskot, kardemumma och nejlika bygger värme och aromatisk fyllighet. Hibiskusen lyfter helheten med en lätt syrlig och blommig ton som skär igenom de mörkare kryddorna och ger blandningen ett mer levande uttryck. Habanero, kashmir och chipotle tillför hetta i lager och ger kryddan ett varmt, rökigt tryck utan att smaken tappar balans.

Det här är en krydda för dig som vill bygga djup och karaktär i lamm, nötkött, grytor, marinader, rubs, ris och rostade grönsaker. En blend som fungerar både som grundkrydda och som ett tydligare smaklyft när maten behöver mer värme, mer mörker och mer riktning.

Styrka: 7/10

Passar till:
Lamm, nötkött, grytor, marinader, rubs, ris och rostade grönsaker.

Tillgängliga storlekar:
100 g

Ingredienser:
Korianderfrö, svartpeppar, spiskummin, paprikapulver, kryddpeppar, kanel, muskot, ingefära, hibiskus, lök, vitlök, chili (habanero 3 %, kashmir 2 %, chipotle 1 %), kardemumma, nejlika, salt.

Förvaras svalt, torrt och mörkt.