Körsbärsmarmelad med lakrits

Mörk och smakrik körsbärsmarmelad med tydlig lakrits, honung och ett långsamt sting av gul Carolina Reaper.

Körsbärsmarmelad med lakrits är en vuxen och karaktärsfull marmelad där syrliga körsbär möter djup lakrits och kontrollerad chilihetta. Den är framtagen för dig som vill ha något mer komplext än en traditionellt söt fruktmarmelad.

Körsbären ger fruktig syra och fyllig bärighet, medan lakritspulvret bygger ett mörkare och tydligare djup. Honung rundar av smaken och binder ihop frukten med lakritsen. Gul Carolina Reaper bidrar med ett varmt sting som växer fram och ligger kvar utan att dominera helheten.

Resultatet är en marmelad med tydlig kontrast mellan syra, sötma, lakrits och hetta. Den fungerar särskilt bra tillsammans med sälta, lagrade ostar, mörk choklad och kraftigare kötträtter.

Smakprofil
Mörk och fruktig med syrliga körsbär, tydlig lakrits, rund honung och långsam chilihetta.

Styrka
4/10 – medelhet med ett tydligt men balanserat sting.

Passar särskilt bra till

• lagrad hårdost
• getost och blåmögelost
• ostbrickor och charkuterier
• mörk choklad och chokladdesserter
• glass och pannacotta
• rostat bröd och croissanter
• vilt, anka och mörkt kött
• glaze till kött och rotfrukter

Tips från WCZ
Servera en liten klick till en kraftig ost eller mörk chokladdessert. Marmeladen kan också röras ut med lite vinäger eller portvin till en snabb glaze för vilt, anka eller rostade rotfrukter.

Tillgängliga storlekar
60 ml och 120 ml.

Ingredienser
Körsbär 42 %, socker 36 %, vatten, vit vinäger, lakritspulver, honung, gul Carolina Reaper 1,5 %, geleringsmedel (röd Melatin), salt.

Vegansk
Nej, innehåller honung.

Förvaring
Förvaras svalt och mörkt. Öppnad förpackning förvaras i kyl, högst +8 °C.