Smoky Pear & Bourbon Glaze

Mörk och silkeslen päronglaze med bourbon, ancho, chipotle och balanserad rökighet.

Smoky Pear & Bourbon Glaze är en fyllig och fruktig glaze för dig som vill ge grillat, kött och rostade råvaror mer djup, sötma och rökig karaktär. Den är lätt att använda men har en mörkare och mer vuxen smakprofil än en vanlig söt BBQ-glaze.

Päron och gul lök bygger en mjuk och fyllig bas med naturlig fruktighet. Farinsocker och honung ger rund sötma, medan äppelcidervinäger tillför syra och håller smaken balanserad.

Bourbon whiskey bidrar med värme och djup. Anchochili ger en mjuk, mörk chilismak, medan chipotle står för den tydligare rökigheten och ett varmt avslut. Ingefära, svartpeppar och soja förstärker fylligheten och umamin.

Resultatet är en blank och smakrik glaze med tydlig päronkaraktär, varm bourbon, balanserad syra och lång rökig eftersmak.

Smakprofil
Fruktig och mörk med karamelliserat päron, varm bourbon, mjuk sötma, frisk äppelcidervinäger, umami och rökiga toner av ancho och chipotle.

Styrka
4/10 – mild till medelhet med varm och rökig chili.

Passar särskilt bra till

• ribs och fläskkarré
• pulled pork och grillkorv
• grillad kyckling och kalkon
• burgare och grillat nötkött
• anka och vilt
• halloumi och tofu
• rostade rotfrukter och potatis
• lagrad ost och varma smörgåsar

Tips från WCZ
Pensla glazen på under de sista minuterna av grillningen eller tillagningen så att socker och honung karamelliseras utan att brännas. Den fungerar också som finish efter tillagning eller som marinad om den blandas med lite olja och äppelcidervinäger.

Tillgänglig storlek
250 ml.

Limiterad småbatch
Tillverkas i begränsad upplaga och kan variera mellan olika batcher.

Ingredienser
Päron, gul lök, bourbon whiskey, farinsocker, äppelcidervinäger, honung, soja (SOJA), anchochili 1,1 %, chipotlechili 0,8 %, ingefära, salt, svartpeppar, förtjockningsmedel (xantangummi), konserveringsmedel (kaliumsorbat).

Allergiinformation
Innehåller soja.

Förvaring
Förvaras svalt och mörkt. Öppnad förpackning förvaras i kyl.