WCZ Fermented Bloom Dream

Mild fermenterad chilisås med Long Horn-chili, hibiskus, dadelvinäger och fruktigt aromatiskt djup.

WCZ Fermented Bloom Dream är en smakdriven fermenterad chilisås för dig som vill ha tydlig syra, rund chili och komplexitet utan att hettan tar över maten. Efter 29 dagars fermentering kallmixas såsen för att behålla sin friska, blommiga och lätt vinägerdrivna karaktär.

Fermenterad Long Horn-chili bygger en mjuk och djup chiligrund med rund värme. Dadelvinäger ger en fylligare och mjukare syra än vanlig vinäger, medan hibiskus tillför en mörkare, lätt blommig ton.

Gul lök och vitlök ger kroppen mer matighet. Apelsinpeppar lyfter fruktigheten, medan en mild sötma och balanserad sälta rundar av syran. Resultatet är en frisk och nyanserad sås med tydlig fermenterad botten och ett mjukt avslut.

För vem?
För dig som är nyfiken på fermenterade chilisåser eller vill ha mer djup, syra och aromatik utan hög hetta.

Smakprofil
Fruktig och syrlig med fermenterad chili, mjuk dadelvinäger, blommig hibiskus, lök, vitlök och ett lätt citrusbetonat kryddlyft.

Styrka
3,5/10 – mild med rund och balanserad chilihetta.

Passar särskilt bra till

• tacos och quesadillas
• kyckling och grillat fläsk
• risrätter, bowls och nudlar
• ägg och avokado
• rostade grönsaker och tofu
• ost och charkuterier
• mackor, wraps och burgare
• dippar, dressingar och marinader

Tips från WCZ
Börja med några droppar eller cirka ½ tesked och bygg upp efter smak. Använd som finish efter tillagning för tydligast syra och hibiskuskaraktär, eller blanda med majonnäs, yoghurt eller crème fraiche till en mild fermenterad dressing.

Tillgänglig storlek
100 ml.

Ingredienser
Fermenterad Long Horn-chili, dadelvinäger, gul lök, vatten, vitlök, strösocker, salt, hibiskus, apelsinpeppar, smakförstärkare (mononatriumglutamat), förtjockningsmedel (xantangummi), konserveringsmedel (kaliumsorbat).