Fermented Pomegranate Lava Dream

Fermented Pomegranate Lava Dream är en fermenterad habanerosås med fruktig syra, granatäpplets djup och en hetta som byggs långsamt men målmedvetet. Fermenteringen ger såsen en levande profil med naturlig umami, markerad karaktär och en värme som inte slår direkt, utan växer fram och stannar kvar.

Habanero-mashen byggs tillsammans med gurkmeja, citrongräs, ingefära och vitlök, vilket ger smaken både skärpa, djup och ett mer komplex uttryck än i en rak starksås. Granatäppelvinäger och granatäppelsirap lyfter fruktigheten och drar smaken mot något mörkare, syrligare och mer koncentrerat. Resultatet är en sås med tydlig nerv, där syra, frukt och hetta arbetar i lager snarare än var för sig.

Det här är ingen bred och snäll bordssås. Det är en koncentrerad fermenterad produkt för dig som vill ha fruktig syra, lång hetta och ett uttryck som känns tydligt även i små mängder. Perfekt till grytor, marinader, tacos, grillat kött, ägg, ris och dressingar där du vill få in både tryck och skärpa.

Styrka: 8/10

Passar till:

Grytor, marinader, tacos, grillat kött, ägg, ris och dressingar där du vill ha hetta och syra.

Tillgängliga storlekar:

100 ml

Ingredienser:

Fermenterad habanero mash (41,5 %) (habanero röd, gurkmeja färsk, citrongräs, ingefära, gul lök, vitlök, korianderfrö, fänkålsfrö, vatten, salt, socker), granatäppelvinäger, granatäppelsirap, vatten, socker, förtjockningsmedel: xantangummi, konserveringsmedel: kaliumsorbat.

Öppnad flaska förvaras i kyl, max 6 °C.