Another Kimchi Dream

Another Kimchi Dream är en medelhet fermenterad chilisås som är gjord på en variant på kimchi smaksatt med limeblad, ingefära och svartpeppar.
När kimchin var klar så kokades den tillsammans med lite mer fisksås, krossade tomater och lite socker.
Resultatet blev en smakrik sås med mycket chilismak och en lätt syra ifrån limeblad. Supergod som dippsås till det mesta, ingrediens i en marinad eller liknande. Även super till tacos!

Fermenterad i 24 dagar

ingredienser:

Kinakål, krossade tomater, gochugari (koreanska chiliflakes), morot, vatten, salladslök, ingefära, socker, rismjöl, farinsocker, FISKSÅS, salt, svartpeppar, ingefära, limeblad, xantangummi, kaliumsorbat